OliOli. Tienda aceite ecológico virgen extra. Requena. Valencia. | Oli Oli
Inicio 2018-07-02T17:18:14+00:00

nuestras 5 eSes

Un proyecto: La producción de un aceite de oliva virgen extra ECOLÓGICO de alta gama que incorpore el saber de la tradición, los últimos avances tecnológicos y la pasión.

Un fin: El conocimiento. La excelencia. La Salud.

Un modo: Si la palabra “cultura” viene de “cultivo” queremos desarrollar nuestra vocación desde el CULTIVO DEL OLIVO, desde LA CULTURA DE LA PAZ, es decir, desde valores, actitudes y conductas que rechazan la violencia, liberan generosidad, escuchan para comprender y saber, preservan el planeta, reinventan la solidaridad y participan plenamente en el desarrollo de la sociedad en busca de su bienestar.

Una vocación: LAS 5 ESES: Sociedad, Sostenibilidad, Saber, Sabor y Salud.

En OliOli somos conscientes de que formamos parte de una sociedad vinculada a un territorio. Desde OliOli apostamos por proyectos que más allá de proveernos de aceite contribuyan a mantener y mejorar el bienestar de las personas que forman parte de nuestras sociedad y del territorio en el que habitan. Queremos impulsar proyectos desde lo que somos, inclusivos, con lo que tenemos, la tierra, los olivos, el aceite, el paisaje, el entusiasmo, el espíritu colaborador, el interés por las personas, y muchas cosas más.

Un olivo por la paz, una marca social,

Un Olivo por la Paz, es nuestra primera iniciativa, y por ser así, queremos que este proyecto vaya dirigido a las personas que aman la tierra, los olivos y el aceite. Invitamos a todos los agricultores que produzcan aceite, y no tengan la posibilidad de envasar su aceite bajo una marca, a que lo hagan bajo la marca Un Olivo por la Paz, añadiendo el sobre nombre que deseen. La condición es la calidad del aceite, ha de ser un AOVE ecológico. El precio de todos los aceites que se envasen bajo esta marca será el mismo. Esta iniciativa está abierta no solo a productores de aceite sino a todas personas que quieran embotellar su aceite. Como es una propuesta social un 0,7% del precio se destinará a un fin social, la elección de este fin se llevará a cabo entre todos aquellos que hayan participado en el proyecto.

Un objetivo: En este país, primer productor de aceite de oliva ecológico virgen extra, donde parte de su aceite viaja a granel a otros países y se comercializa bajo marcas extranjeras, esta acción, apuesta por poner en valor el aceite de oliva ecológico virgen extra español.

OliOli se considera parte y pieza clave de un ecosistema, es decir de un sistema natural compuesto de organismos interdependientes (entre los que se incluye el ser humano) que comparten el mismo hábitat. En este ecosistema OliOli contribuye no solo a la preservación de sus recursos y a la biodiversidad, sino también a la conservación y creación de servicios para la sociedad, de provisión como es el alimento, el aceite; de soporte, como la formación de suelo o el reciclado de nutrientes; de regulación, como la purificación del aire o la regulación del clima,  y culturales como la cultura del aceite, desde el enriquecimiento intelectual al ecoturismo.

En OliOli la técnica de producción es el cultivo ecológico que prescinde del uso de fertilizantes químicos, pesticidas, fitohormonas, y en general de todos los productos químicos de síntesis. Utiliza en cambio el control biológico de plagas, con preparados propios,  los cultivos de abonos verdes, etc. todo ello con el fin de mantener la productividad del suelo, del que se nutren las plantas, sin deteriorar el entorno ni contaminar los alimentos y aprovechando las técnicas y prácticas modernas, utilizando además racionalmente los recursos a su alcance, de acuerdo con el progreso del conocimiento del suelo y de las relaciones entre éste y los vegetales.

En OliOli el cultivo del olivar se compatibiliza con la conservación y mejora  de áreas naturales de monte bajo, donde crecen pinos y encinas, donde vive y se reproduce la fauna, con un objetivo, favorecer y aumentar la biodiversidad.

En OliOLi cada olivo tiene una identidad propia, un nombre, una estampa, un lugar, una necesidad, un cuidado. Cada olivo nos habla y nosotros respondemos a su exigencia,  con conocimiento, con rigurosidad, con armonía y  con pasión.  Y esperamos a que de sus frutos, a su maduración óptima,  para obtener  su zumo preciado.

Desde el año 2008 en OliOLi se han plantado más de 6000 olivos de diversas variedades y con un fin, fomentar la diversidad y favorecer la excelencia para obtener el mejor aceite. El medio, contribuir al bienestar del árbol  y de su fruto.

Las variedades se seleccionaron por su adaptabilidad al medio, por sus características agronómicas y por el interés nutricional y sensorial, junto con las características organolépticas del aceite que producen. Las variedades existentes en mayor número son Cornicabra y Frantoio, seguidas de Arbequina y Arroniz. En OliOli apostamos por la investigación. Se ha habilitado un campo experimental donde poder testar el comportamiento de hasta el momento.

Las labores que se llevan a cabo en OliOli comienzan en el invierno, época en la que el objetivo es alimentar nuestro suelo con abonos en verde, estiércol ecológico junto a preparados propios. Nuestro siguiente paso es introducir ganado en nuestra explotación.

En primavera comienza el aporte directo de nutrientes a los árboles y en caso de que sea necesario se inician los primeros riegos.

El verano es la época en la que por excelencia se mima el olivo, riegos más frecuentes y una supervisión constante de los árboles, analizando su estado para detectar las posibles carencias de nutrientes así como las posibles plagas.

Llegamos a las primeras semanas de otoño y en OliOli preparamos el campo, la maquinaria y las instalaciones para comenzar la recolección. Combinamos la recolección manual con cestas junto con la mecánica en los árboles centenarios (paraguas y vibradores). La recolección es cuidadosa, siempre se recogen las aceitunas del vuelo, nunca del suelo y solo aquellas que se encuentran en condiciones óptimas de salud y madurez. Es el momento de “crear” nuestro zumo de oliva, para ello OliOli cuenta con la más alta tecnología y la máxima higiene.

La oliva llega recién recolectada a nuestra almazara. Disponemos de una sola línea de producción ecológica y somos la primera y única almazara exclusivamente ecológica de la Comunidad Valenciana. Las aceitunas no se almacenan para evitar procesos oxidativos, atrojados,…

Después de una limpieza de impurezas como hojas, varetas, etc. en nuestro patio trituramos el fruto en el molino para conseguir nuestra preciada masa. Una vez triturada, esta masa pasa a la batidora donde permanece el tiempo necesario hasta obtener el resultado deseado que varía en función de la variedad, del criterio del maestro almazarero, etc. (“es nuestro secreto”). Siempre en frío y primera extracción.

Cuando la proteína se rompe en el batido y tras haber reagrupado las gotas de aceite, la masa se centrifuga en el decanter, del que obtenemos nuestro primer zumo, aún con sus partículas de agua y restos sólidos, que posteriormente se separan en nuestros decantadores de ultima generación. Finalizada la decantación, guardamos nuestro zumo en la bodega que está sometida a un control exhaustivo de temperatura y humedad y donde el aceite reposa en las mejores condiciones hasta ser envasado.

DEL INGENIO Y LA INGENIERÍA A LA EXCELENCIA

La trazabilidad del producto desde el árbol hasta el aceite envasado, el seguimiento exhaustivo del fruto, el mimo desde el árbol a la botella, etc. son los conceptos en los que nos basamos para conseguir un aceite de calidad, de alto valor nutricional, rico y sabroso, de un color verde dorado,  que balancea entre sabores amargos, picantes y afrutados.

Los olivos de OliOli son jóvenes, la producción de este año ha sido pequeña y debido a la diversidad de variedades plantadas esta campaña no se ha podido diferenciar el aceite obtenido por variedades.

Este año OliOli ha elaborado un aceite con las aceitunas que ha molturado procedentes de la finca OliOli y de una finca cercana, supervisada por Olioli, que también cuenta con cultivo ecológico. Así OliOli inicia este año su andadura con una segunda marca, a la espera de que sus olivos alcancen su óptima producción.

Nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra es ECOLÓGICO y nuestro proceso de elaboración es muy exigente a la hora de mantener  y potenciar las propiedades saludables de nuestro aceite. Entendemos la salud como el estado de bienestar de las personas, como “estar en el cielo” y en OliOli tenemos muchos cielos.

– Al no contener  productos químicos de síntesis  (herbicidas, pesticidas,..) ni residuos de los mismos garantizamos que nuestro producto NO actúa como disruptor endocrino. Los disruptores endocrinos (EDCs por sus siglas en inglés) son sustancias químicas capaces de alterar el sistema hormonal del organismo tanto en seres humanos como en animales, responsable de múltiples funciones vitales como el crecimiento, el desarrollo sexual, etc. Al limitar o alterar el efecto de las hormonas, los EDCs pueden enviar mensajes confusos al organismo ocasionando diversas disfunciones.

– Alivia y mejora las irritaciones cutáneas de la piel del bebé y de los adultos.

– Contiene tocoferoles (vitamina E) y grasas monoinsaturadas que previenen la oxidación del colesterol LDL (malo), lo que daría lugar a la aparición de placas de ateroma o arteriosclerosis.

– Contiene polifenoles que poseen una acción antioxidante que previene el envejecimiento celular y está en estudio su acción frente a diferentes tipos de cáncer.

– Ayuda a la consolidación ósea.

– Reduce el ácido de la mucosa esofágica por lo que reduce el riesgo de la aparición de úlceras gástricas.

– Los antioxidantes del AOVE protegen contra el daño oxidativo del tejido hepático. La revista científica “Nutrition & Metabolism” avala el estudio realizado por las Universidades de Monastir (Túnez) y Riyadh (Arabia Saudí).

– Protege frente a las infecciones bacterianas (Publicado por promoción integral de la salud 2010 en Promoción de la salud y nutrición)

El Aceite de Oliva Virgen Extra es un alimento que contribuye de manera destacada a nuestra buena salud, dado que es un zumo natural que contiene cientos de microcomponentes no grasos entre los que se incluyen las vitaminas y los compuestos fenólicos. El consumo de este alimento tiene un doble beneficio; por una parte vinculado a su tipo de grasa que es cardio saludable, y por otra por su gran capacidad antioxidante, que contribuye a la protección de las células frente a la oxidación

Disminuye el nivel de colesterol
Reduce el riesgo de infarto
Estimula la secreción de la bilis, y es mejor absorbido por el intestino
Reduce las probabilidades de trombosis arteriales.
Disminuye la acidez gástrica y regula el tránsito intestinal.
Ayuda a mejorar nuestras funciones metabólicas.
Ofrece una acción eficaz de protección contra úlceras y gastritis.
Estimula el crecimiento óseo, ayuda a la absorción del calcio y la mineralización, y permite una excelente mineralización del hueso.
Retrasa el envejecimiento
Previene la aparición de determinados tipos de cáncer

El Aceite de Oliva Virgen Extra es valorado por su efecto relajante y por su aplicación cosmética.

Los egipcios y griegos ya se friccionaban el cuerpo con aceite de oliva, natural, aromatizado o con plantas, por sus principios curativos y tonoficantes. Hoy en día el aceite de oliva es altamente usado para la elaboración de cosméticos  y de tratamientos corporales.

El Aceite de Oliva Virgen Extra es un componente habitual de los remedios caseros de nuestras abuelas, que siguen vigentes hoy en día, y son fuente de sabiduría popular.

  • Cuidado de las uñas
  • Aliviar el cansancio de los pies
  • Tapones en el oído
  • Hipertensión
  • Patas de gallo
  • Artritis- reumatismo
  • Heridas, llagas y afecciones de la piel
  • Cicatrizar heridas
  • Hemorroides
  • Laxante
  • Estrías en las uñas
  • Encías dolorosas
  • Crema para pieles secas
  • Pelo castigado

nuestros aceites

OliOli Biodinámico, S.L. presenta tres aceites de oliva virgen extra ecológicos: un monovarietal 100% cornicabra y otro 100% picual además de un coupage de variedades frantoio y cornicabra.

Un aceite cuya identidad es la suma de identidades, de gran calidad, precio competitivo y valor social.

OLI OLI Frantoio Cornicabra

Variedades: Frantoio y Cornicabra

Botellas de 500 ml.

1 Olivo por la Paz Cornicabra

Variedad: 100% Cornicabra

Botellas de 500 ml. y latas de 2.5 litros

1 Olivo por la Paz Picual

Variedad: 100% Picual

Botellas de 500 ml. y latas de 2.5 litros

contacto

OLIOLI – BIODINÁMICO
  • A3 salida 285
  • En la rotonda. Dirección Estación del AVE
  • En la siguiente rotonda, recto (dirección Chozas Carrascal y San Benedetto) cruzar puente
  • Al bajar del puente, seguir recto hasta encontrar señal OliOli
  • Entrar en el camino de la bodega todo recto (camino de cipreses) (señal OliOli al pasar el parking) y seguir las indicaciones de las señales
670 346 798
info@olioli.es
Lat.: 39,555529 – Lng.: -1,114372
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