Name: Aceite de Oliva Virgen Extra Monovarietal Cornicabra
SKU: COR94197
Price: 16.50 EUR
Availability: OutOfStock

"1 Olivo por la Paz" de Oli Oli.

Aceite de Oliva Virgen Extra Monovarietal Cornicabra

Aceite de oliva de aceituna cornicabra. Primera extracción en frío.

Botella 500 ml de aceite de oliva virgen extra ecológico (AOVE).

16,50€/ud. (IVA Incluido)

Sin existencias

Bienvenido al reino del aceite de oliva Cornicabra. En Oli Oli Biodinámico recolectamos nuestras aceitunas cornicabra en su punto óptimo de maduración o pre-envero; de esa manera, Gonzalo Pin, nuestro maestro de almazara, es capaz de elaborar un aove ecológico rico en fenoles.

El aceite de oliva virgen extra cornicabra de Oli Oli es 100% orgánico y se caracteriza por poseer un frutado verde e intenso, presenta descriptores muy característicos como son las notas vegetales a alcachofa, espárragos y rúcula; de ahí que resulte tan fácil encontrar las diferencias entre las variedades arbequina, picual y cornicabra, otros monovarietales que también producimos de manera sostenible y en perfecta armonía con nuestro entorno.

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Disponible en latas de 2,5 L.

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SKU: COR94197 Categoría: Virgen Extra Ecológico Etiquetas: Botella, Cornicabra

Descripción

Marca

“1 Olivo por la Paz” de Oli Oli.

Variedad de aceituna

Aceituna Cornicabra (100%).

Cosecha

Recolectamos las aceitunas cornicabra a mediados de octubre, cuando la aceituna se encuentra en envero. Por respeto al olivo y para cuidar la calidad del aceite de oliva en su variedad cornicabra recolectamos a mano en cestas “ordeño”.

Elaboración

La aceituna cornicabra recién cosechada entra inmediatamente en nuestra almazara. Mediante un riguroso proceso de elaboración obtenemos nuestro Zumo de Aceituna Virgen Extra Ecológico de primera presión en frío.

Dónde estamos

Dentro de un Parque Natural, nuestros olivos cornicabra y nuestra almazara se encuentran a 850 metros sobre el nivel del mar con una climatología continental pero con influencia del Mar Mediterráneo en un suelo calcáreo y permeable lo que favorece el cultivo del olivo y la calidad del aceite de oliva.

Nota de cata

El sabor de nuestro aceite cornicabra es 100% mediterráneo ya que, a diferencia del resto de olivos cornicabra, los nuestros crecen a unos 70 kilómetros del Mediterráneo y a 850 metros sobre el nivel del mar. Es decir, en boca encontraremos un ligero dulzor que da paso a un amargo, el más característico de la variedad cornicabra y signo de las mejores elaboraciones, que te envuelve con el frescor de la lluvia primaveral y abriéndole paso a un picante en la escala de los medios. La persistencia más el no poder de dejar de catarlo, nos abre una retronasal compleja herbácea y con frutos secos en verde.

Desde el primer momento la mente se traslada a nuestra oleoteca para preparar platos como son los asados o estofados sirviéndose de la capacidad que tiene la cornicabra de dotar de personalidad a cremas, purés de patata o calabaza, además de que es el compañero indicado para cualquier plato de verduras asadas.

Premios

Bronce. London International Olive Oil Health Claimm Competition. 2019
Plata. yovirgenextra / Diputación de Valencia / Valencia Turisme. 2019
2º Premio por la Composición Saludable en Ácidos Grasos. The Oleocanthal International Society. 2019
MEJOR ACEITE SALUDABLE DEL MUNDO (WBHEC). The Oleocanthal International Society. 2018
10 Tops Healthy Balance of balance fatty acids. The Oleocanthal International Society. 2018
Excellence. The Oleocanthal International Society. 2018
Bronce. PROAVA (Promoción Alimentos Valencianos) / Conselleria de Agricultura. 2018
Bronce. The Oleocanthal International Society. 2017

Formatos

Botella de AOVE 500 ml.
Lata de AOEVE de 2,5 L.

Aceite de Oliva Virgen Extra Monovarietal Cornicabra

"1 Olivo por la Paz" de Oli Oli.