Caja completa 4 latas: 152,00€/caja*
(*)ENVÍO GRATUITO.

Te damos la bienvenida al reino del aceite de oliva de la variedad Cornicabra. En Oli Oli Biodinámico recolectamos o cosechamos nuestras aceitunas tipo cornicabra en su punto óptimo de maduración o pre-envero; así, Gonzalo Pin, nuestro maestro de almazara en Oli Oli, es capaz de elaborar un aove ecológico altamente rico en fenoles.

El aceite de oliva virgen extra cornicabra de Oli Oli es completamente (100%) orgánico y una de sus principales características es la de poseer un frutado verde e intenso, presenta descriptores muy característicos como son las notas vegetales a alcachofa, espárragos y rúcula; por ese motivo resulta tan fácil encontrar diferencias entre las variedades arbequina, picual y cornicabra, otros aceites de oliva monovarietales que también producimos de manera sostenible, ecológica y en perfecta armonía con nuestro entorno natural.

El sabor de nuestro aceite cornicabra es 100% mediterráneo ya que, a diferencia del resto de olivos cornicabra, nuestros cultivos se desarrollan a unos 70 kilómetros del Mediterráneo y a unos 850 metros sobre el nivel del mar, aproximadamente. Es decir, en boca encontraremos en este aceite de oliva un ligero dulzor que da paso a un amargo, el más característico de la variedad cornicabra y signo de las mejores elaboraciones, que te envuelve con el frescor de la lluvia primaveral y que abre paso a un picante en la escala de los medios. Su persistencia más el no poder de dejar de catarlo, nos abre una retronasal compleja herbácea y con frutos secos en verde.

Desde el primer momento la mente se traslada a nuestra oleoteca con la idea de preparar platos como son los asados o estofados sirviéndose de la capacidad que tiene la cornicabra de dotar de personalidad a cremas, purés de patata o calabaza, además de que es el compañero ideal para cualquier plato de verduras asadas.